【摘 要】
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以大球盖菇为原料，通过正交试验IJ9（3。）研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条件为提取温度65℃、提取时间1．0h、超声波功率600w、料液比1：35（g／mL），此条件下，大球盖
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以大球盖菇为原料，通过正交试验IJ9（3。）研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条件为提取温度65℃、提取时间1．0h、超声波功率600w、料液比1：35（g／mL），此条件下，大球盖菇多糖得率为8．16％。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间〉提取温度〉提取功率〉料液比。应用化学发光法对大球盖菇粗多糖的清除-OH和·O2自由基的能力进行了研究，结果表明：大球盖菇粗多糖对·OH和·O2^-自由基均具有明显的清除能力，清除·O2^-自由基的IC50为1
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