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为了更好地理解米曲霉基因组、基因表达与水解酶系之间的关系,总结了近年来米曲霉基因组的研究现状,并从基因水平、转录调控水平及蛋白分泌途径调控3个层面阐述基因与酶系表达的关系,为米曲霉在传统食品行业应用提供理论指导。
米曲霉基因组与酶系表达研究进展
【摘 要】
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为了更好地理解米曲霉基因组、基因表达与水解酶系之间的关系,总结了近年来米曲霉基因组的研究现状,并从基因水平、转录调控水平及蛋白分泌途径调控3个层面阐述基因与酶系表
【机 构】
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佛山市海天（高明）调味食品有限公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2018年06期
【基金项目】
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广东省调味食品先进制造工程技术研究中心项目(gc001886);2017年度广东省科技发展专项资金项目公益研究与能力建设类广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室建设项目(2017B030302002)
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