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文章探索了OBE理念下应用型本科高校烹饪原料学课程改革与创新的途径和方法。通过科学制定教学目标、优化整合教学内容、设计丰富多样循序渐进的教学活动、创新持续改进的考核评价方法等,实现课程思政目标与学科教学目标的创新结合。通过以学生为中心、教师为主导的教学模式,提升学生的学习产出和创新能力,培养高素质应用型人才。