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综述了发酵法生产木糖醇的菌种、生产过程中的影响因素以及木糖醇的发酵工艺。
发酵法生产木糖醇的研究进展
【摘 要】
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综述了发酵法生产木糖醇的菌种、生产过程中的影响因素以及木糖醇的发酵工艺。
【机 构】
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黑龙江大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年1期
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