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中药炮制系指中药材经净制、切制和炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调剂、制剂的需要，保证用药安全和有效。中药的炮制历史悠久，内容丰富，是中医用药的一大特色。但随着时代的发展和科技进步，传统中药炮制的理论和工艺等方面，已满足不了时代的要求，甚至存在误传误用，因此有待现代科学技术方法及手段对其进行深入研究。