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随着工业化发展和市场范围扩大．越来越多的食品需要通过漫长而复杂的供应链到达消费者手中。由于农产品生产和加工过程中化学品使用种类增加．使用范围广泛．导致农产品安全问题日益严重：现代食品的大批量工业化生产，可能因过程控制不当而引发大规模的食品污染：多层次、长距离或大范围的流通，导致消费者难以了解食品生产加工经营的全过程，