啤酒废酵母的综合利用

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啤酒废酵母是啤酒生产重要的副产物,现代大罐发酵,其产量约为啤酒产量的O.2%~O.3%(干基质量分数).目前啤酒厂除将小部分酵母泥留作种子外,大部分连同其中残留啤酒直接排放,严重污染环境(酵母泥的生物需氧量BOD和化学需氧量COD均高达10万mg/L以上).实际上,啤酒酵母中含丰富的蛋白质(约占啤酒酵母质量50%),而且蛋白质中由各种氨基酸组成.由表1和表2可知,酵母中八种人体必需的氨基酸含量均很高,特别是甲硫氨酸含量为0.11g/100g,高于大豆的一倍.因此,酵母不论作为人类食品或动物饲料都具有很高的
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