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经分析柿子霜中含有甾体、三萜、脂肪油、有机酸、糖类等化学成分,其含糖量较高,含多糖量为8.50mg/g.用高效液相色谱仪进一步检测出糖成分中含葡萄糖50.566%、果糖13.258%、蔗糖0.923%(微量甘露糖和木糖),不含寡糖.
柿子霜成分检测分析
【摘 要】
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经分析柿子霜中含有甾体、三萜、脂肪油、有机酸、糖类等化学成分,其含糖量较高,含多糖量为8.50mg/g.用高效液相色谱仪进一步检测出糖成分中含葡萄糖50.566%、果糖13.258%、
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,西安,710600
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年12期
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