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非菜属于百合科多年生宿根植物，是我国的古老蔬菜，其栽培历史至少有三千多年。如今，韭菜栽培已遍及我国大江南北，历代皆有名人对韭菜进行赞颂。唐代诗人杜甫说：“夜雨剪新韭，新烦间黄梁。”宋代诗人苏东坡说：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”元代诗人许有壬在《韭花》诗中赞日：“气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余味及瓜茄。”可见，韭菜食用早已闻名于世。