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凉爽土豆泥
凉爽土豆泥
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:laner12
【摘 要】
:
把新鲜土豆入笼蒸熟后,压成本色土豆泥,随后取一半下锅加鸡油、盐、味精、葱花等炒至翻沙,再借用圆形模具将其在盘中造好型(第一层)。
【作 者】
:
蔡名雄(摄影)
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2009年8期
【关键词】
:
烹饪
土豆泥
蒸熟
新鲜
鸡油
味精
翻沙
锅
盐
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把新鲜土豆入笼蒸熟后,压成本色土豆泥,随后取一半下锅加鸡油、盐、味精、葱花等炒至翻沙,再借用圆形模具将其在盘中造好型(第一层)。
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