澳洲名优淡水养殖鱼类——鳕鲈

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传统米糖(饴糖)是以早米为原料,经蒸煮后,用鲜小麦芽为糖化剂糖化,压榨过滤后再经浓缩而成的淀粉糖。采用鲜麦芽为糖化剂,麦芽的质量不易保证,且糖化时间过长,易使米糖酸度较大,产量也得不到保证。现在介绍一种使用a-淀粉酶作坊式生产酶法米糖的方法。酶法生产米糖,出糖率比麦芽糖化可提高5%~10%,还省略了麦芽的制备过程。  1.工艺流程   a-淀粉酶  碎籼米→浸米
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