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研究了红甘蓝色素提取过程中温度、提取时间对提取产量的影响。在单因素试验的条件下，采用正交试验方法对提取过程的工艺条件进行了优化，确定了红甘蓝色素提取的最佳工艺参数：在料液比为1：15的条件下，提取时间40min．提取温度40℃，提取得到的红甘蓝色素产量最高；验证性试验也取得同样的结果。
正交组合设计法优化红甘蓝色素提取工艺参数
【摘 要】
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研究了红甘蓝色素提取过程中温度、提取时间对提取产量的影响。在单因素试验的条件下，采用正交试验方法对提取过程的工艺条件进行了优化，确定了红甘蓝色素提取的最佳工艺参数：在
【机 构】
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南阳师范学院生命科学系,南阳师范学院数学系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年11期
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