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本文通过对学生、教师、餐饮业三方的调查情况分析,发现中高职烹饪职业技术教育在专业设置、教学方法、校企结合方面存在着许多问题,也为教学改革提供了广阔的空间.文章结合烹饪职教实践,提出了一些针对性的建议.
江苏省中高职烹饪教育现状调查与分析
【摘 要】
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本文通过对学生、教师、餐饮业三方的调查情况分析,发现中高职烹饪职业技术教育在专业设置、教学方法、校企结合方面存在着许多问题,也为教学改革提供了广阔的空间.文章结合
【机 构】
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江苏省扬州商务高等职业学校
【出 处】
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学园·教育科研
【发表日期】
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2012年22期
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