<正> 江南船菜、船点,最著名的在苏州、扬州。这两座城市都是中国历史文化名城,从古至今人们都习惯于称苏、扬二市为姐妹城市,其共同点甚多,在船菜、船点上表现得淋漓尽致。人烟稠密、富庶繁华的苏、扬两地有着星罗棋布的湖泊,水产资源极其丰富,为船菜、船点的发展提供了丰厚的条件。其中,苏州船菜、船点大多集中于七里山塘、虎丘等地;而扬州的船菜、船点则大多集中于瘦西湖一带。 苏州篇 “苏州好,载酒卷艄船,几上博山香篆细,筵前冰盘五侯鲜,稳坐到山前。”清代苏州诗人沈朝初的《忆江南》词,把苏州船菜、船点的情趣与风姿描绘得栩栩如生,引人入胜。 苏州船菜、船点是苏式菜肴的一个重要组成部分,有着悠久的历史。更有甚者说苏式菜肴起源于唐宋时期苏州一带的“船菜”。当时,苏州有游春赏景之风。白居易任苏州刺史时,修筑“白公堤”,疏浚七里山