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一般以果实为产品器官的蔬菜通称为果菜类蔬菜,包括茄果类蔬菜如番茄、茄子、辣椒,瓜类蔬菜如黄瓜、丝瓜、西葫芦,豆类蔬菜如豇豆、扁豆、毛豆等.果菜类蔬菜是我国栽培面积最广的一类蔬菜,随着栽培方式的不断发展,这一类蔬菜已由过去的露地春夏茬栽培发展到现在的秋延迟、越冬茬和早春保护地栽培,实现了周年生产,四季供应.