【摘 要】
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以单因素试验为基础,考察加白土量、脱色时间、脱色温度三个因素对苦杏仁油的脱色率影响,并结合响应面Box-Behnken分析法优化苦杏仁油吸附脱色工艺,运用气相-质谱联用技术(GC
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
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陕西省科技计划重点研发一般项目(2017NY-151)
论文部分内容阅读
以单因素试验为基础,考察加白土量、脱色时间、脱色温度三个因素对苦杏仁油的脱色率影响,并结合响应面Box-Behnken分析法优化苦杏仁油吸附脱色工艺,运用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析脱色过程前后的苦杏仁油脂肪酸组成及含量变化。结果表明:优化验证后的最佳脱色工艺条件为加白土量4%,脱色时间15min,脱色温度为65℃,此条件下脱色率实际值为79.93%。GC-MS分析得出,脱色过程前后的苦杏仁油脂肪酸组成及相对含量基本不变,不饱和脂肪酸含量丰富,主要以油酸和亚油酸为主,说明苦杏仁油吸附脱色工艺对其影
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