论文部分内容阅读
从自然发酵的红曲中分离筛选到1株曲霉菌株，其菌丝体可以谷氨酸钠为底物转化富集γ-氨基丁酸（GABA），经初步鉴定该菌株为米曲霉（Aspergillus oryzae）。以该菌株的孢子为对象进行紫外诱变，初筛得到8株产GABA活力不同的菌株，复筛后获1株GABA的产量较高的突变菌株As-8。菌株As-8转化富集GABA的适宜条件为：pH6．0，以蔗糖为碳源，蛋白胨为唯一氮源或蛋白胨和牛肉膏为复合氮源。产生的GABA含量最高可达4．2g／L，并能稳定遗传。