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黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）,俗称黄骨鱼、嘎牙子、黄嘎、黄辣丁,分类学隶属鲶形目、鮠科、黄颡鱼属。黄颡鱼肉质细嫩,味道鲜美,无骨刺,蛋白质含量高（16.1%）,脂肪含量低（0.7%）,已成为内陆淡水养殖的热门品种之一。近年来,珠江三角洲不少农户推行＂高密度、高投饲、高排放＂的养殖模式,产量高得惊人,但污染问题令人担忧。