【摘 要】
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乳制品是营养价值很高的食物,但近年来对于乳制品的健康意义有了质疑之声。本文综述了乳制品与结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌4种癌症发生风险关系的营养流行病学研究,对
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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乳制品是营养价值很高的食物,但近年来对于乳制品的健康意义有了质疑之声。本文综述了乳制品与结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌4种癌症发生风险关系的营养流行病学研究,对近年"牛奶致癌论"作出客观评价。证据表明,乳制品与前列腺癌和卵巢癌可能有一定的正相关性,但研究结果并不一致;乳制品对结肠癌的预防具有益处,对乳腺癌的影响未有定论;尚无证据表明每日摄入200g以下会显著增加癌症的风险。
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