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中国烹饪从唐代开始传入日本.20世纪60年代以后,中式餐饮在日本得到了快速的普及和发展,它和日餐、西餐构成了日本餐饮业的三大主流.20世纪90年代以来,虽然日本餐饮业不景气,但中式餐饮营业额仍保持平稳发展.
中国烹饪在日本的现状
【摘 要】
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中国烹饪从唐代开始传入日本.20世纪60年代以后,中式餐饮在日本得到了快速的普及和发展,它和日餐、西餐构成了日本餐饮业的三大主流.20世纪90年代以来,虽然日本餐饮业不景气,
【机 构】
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日本中国料理协会,扬州大学
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2003年4期
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