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随着人们对肠道内微生物菌落与人类健康关系的认识与研究,益生菌作为一个新领域开始被了解和关注.介绍了益生素的营养功效、部分菌种的研究状况以及食品中的应用情况等三个方面最新研究进展.
益生菌及在食品中的应用
【摘 要】
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随着人们对肠道内微生物菌落与人类健康关系的认识与研究,益生菌作为一个新领域开始被了解和关注.介绍了益生素的营养功效、部分菌种的研究状况以及食品中的应用情况等三个方
【机 构】
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哈尔滨松花江乳业有限责任公司,东北农业大学食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2001年5期
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