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大蒜素是集杀菌、杀虫、促进生长、动物保健、调味诱食等多种功能为一体的一种天然新型饲料添加剂,具有作用广泛、效果显著、无残留、无致变致畸致癌性和成本低等特点。（1）诱食作用。大蒜素可通过气味使鸡产生食欲，从而提高鸡的采食量和饲料转化率。（2）杀菌作用。研究证明，大蒜素对引起畜禽疾病的巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用。因此，大蒜素可以代替日粮中的其他抗生素。