【摘 要】
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为研究不同碱对木薯淀粉结构的影响,利用第IA主族碱金属氢氧化物配制的碱/醇溶液对木薯淀粉进行处理。通过偏振光显微镜、激光共聚焦显微镜、扫描电子显微镜、X-射线衍射分析
【机 构】
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广西民族大学化学化工学院,广西民族大学化学化工学院,非粮生物质酶解国家重点实验室,广西民族大学相思湖学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21766004);广西重大科技创新基地建设项目计划开放课题(2018-15-Z03-07);广西研究生教育创新计划项目(gxun-chxzs2018048);广西生物多糖分离纯化及改性研究平台建设项目(桂科ZY18076005)
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为研究不同碱对木薯淀粉结构的影响,利用第IA主族碱金属氢氧化物配制的碱/醇溶液对木薯淀粉进行处理。通过偏振光显微镜、激光共聚焦显微镜、扫描电子显微镜、X-射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱仪对处理木薯淀粉进行表征,并对其直链淀粉和总还原糖含量进行检测。结果表明,不同碱/醇溶液处理均不影响木薯淀粉颗粒形貌的完整性。红外结果显示没有产生新的官能团,但处理木薯淀粉在3412 cm-1处的峰向高波数方向移动,且其强度均小于原木薯淀粉。此外,随着碱金属元素所在周期的增大,碱/醇溶液处理对木薯淀粉内部结构的破坏明显增强
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