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文中对红曲的功能性及其在医药、食品等领域的应用;功能性成分的组成、结构、性质、药用价值及作用机理进行了介绍.
红曲的功能性及其应用
【摘 要】
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文中对红曲的功能性及其在医药、食品等领域的应用;功能性成分的组成、结构、性质、药用价值及作用机理进行了介绍.
【机 构】
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武汉工业学院430022
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2001年5期
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