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生活中瓜果蔬菜五颜六色,品种花样繁多,但医学专家认为常吃红色食物有助健康,如红辣椒、胡萝卜、西红柿、山楂、红枣、沙棘、柿子等,这些食品含有丰富的β-胡萝卜素,胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能,还能增强人体巨噬细胞的活力,起到抗癌、抗御感冒的作用.
红色食品有助健康
【摘 要】
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生活中瓜果蔬菜五颜六色,品种花样繁多,但医学专家认为常吃红色食物有助健康,如红辣椒、胡萝卜、西红柿、山楂、红枣、沙棘、柿子等,这些食品含有丰富的β-胡萝卜素,胡萝卜素
【机 构】
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山东淄博延强中医药研究院副主任医师
【出 处】
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医药与保健
【发表日期】
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2004年9期
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