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本文从啤酒酿造外加酶制刑的主要种类、作用机理、影响因素、使用原则等方面,阐述了酶制剂在啤酒酿造中的应用.
食品级啤酒酶制剂在啤酒酿造中的应用
【摘 要】
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本文从啤酒酿造外加酶制刑的主要种类、作用机理、影响因素、使用原则等方面,阐述了酶制剂在啤酒酿造中的应用.
【机 构】
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湖南利尔康生物有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2014年6期
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