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用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同温度下浸泡不同时间的浸出液中甲醛含量,实验结果表明,用60℃的水浸泡40min或40℃的水浸泡60min可最大限度浸出香菇中的甲醛,为健康食用香菇提供理论依据。
香菇中甲醛的提取与测定
【摘 要】
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用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同温度下浸泡不同时间的浸出液中甲醛含量,实验结果表明,用60℃的水浸泡40min或40℃的水浸泡60min可最大限度浸出香菇中的甲醛,为健康食用
【机 构】
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辽宁石化职业技术学院规划与质量评析中心,中州大学化工食品学院院办
【出 处】
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光谱实验室
【发表日期】
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2010年3期
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