耐盐噬热产酯酵母的选育

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：a410539939

【摘要】

：

通过对产酯酵母(Saccharomyces sp.)用紫外线、硫酸二乙酯理化因子的复合诱变处理,经42℃、7%～13%NaCl条件的驯化,经TTC筛选获得4株较优菌株,经基本生理性能鉴定,SQ4#菌株可达

【作者】

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于同立赵祥忠成堃李洪亮

【机构】

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山东轻工业学院

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

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2005年9期

【关键词】

：

产酯酵母耐渗透压嗜热诱变生理性能鉴定酱油酿造 eater producing yeastosmotic pressure tolerantthermo

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通过对产酯酵母(Saccharomyces sp.)用紫外线、硫酸二乙酯理化因子的复合诱变处理,经42℃、7%～13%NaCl条件的驯化,经TTC筛选获得4株较优菌株,经基本生理性能鉴定,SQ4#菌株可达到低盐固态酱油酿造对产酯酵母的要求,可作为进一步生产实验的生产菌株,或进入耐高盐(＞15%NaCl)诱变处理的出发菌株.

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