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介绍了新型酶制剂在小麦深加工过程中的应用,包括新型酶制剂在小麦淀粉分离、小麦淀粉制糖、小麦/小麦淀粉传统酒精生产调浆、液化、糖化过程以及新型生料酶在无蒸煮过程的应用等。
小麦工业加工过程中新型酶制剂的应用
【摘 要】
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介绍了新型酶制剂在小麦深加工过程中的应用,包括新型酶制剂在小麦淀粉分离、小麦淀粉制糖、小麦/小麦淀粉传统酒精生产调浆、液化、糖化过程以及新型生料酶在无蒸煮过程的应
【机 构】
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杰能科（中国）生物工程有限公司亚太谷物酶应用中心
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2012年01期
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