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采用正交实验设计,以总皂苷和单宁为指标,研究了传统保健酒生产过程中药材的最佳浸提工艺条件。结果表明,基酒酒精度60%vol、浸提温度30℃、浸提时间72 h、每24 h循环5次为最佳浸提工艺。
传统保健酒中药浸提工艺的研究
【摘 要】
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采用正交实验设计,以总皂苷和单宁为指标,研究了传统保健酒生产过程中药材的最佳浸提工艺条件。结果表明,基酒酒精度60%vol、浸提温度30℃、浸提时间72 h、每24 h循环5次为最
【机 构】
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冠生园（集团）有限公司技术中心,上海冠生园华佗酿酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年05期
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