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以红枣为主要原料，用湿法制粒的方法研制红枣营养咀嚼片，对该产品的制作工艺进行初步探讨。对影响咀嚼片品质的主要因素进行分析，确定红枣营养咀嚼片的最优配比为红枣70%，葡萄糖8%，麦芽糊精10%，山梨糖醇10%，柠檬酸0.5%，硬脂酸镁1.0%。
红枣咀嚼营养片的制备
【摘 要】
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以红枣为主要原料，用湿法制粒的方法研制红枣营养咀嚼片，对该产品的制作工艺进行初步探讨。对影响咀嚼片品质的主要因素进行分析，确定红枣营养咀嚼片的最优配比为红枣70%，葡萄糖8
【机 构】
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新疆天西草原蜂业有限公司,新疆轻工职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2014年5期
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