【摘 要】
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我国苹果产业现状及面临的问题我国是世界第一水果生产大国，据保守统计，2003年苹果产量达到2060．96万吨，2004年是苹果丰产年，达到2200万吨以上，2005年受气候及其他因素影响，产量也稳
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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我国苹果产业现状及面临的问题我国是世界第一水果生产大国，据保守统计，2003年苹果产量达到2060．96万吨，2004年是苹果丰产年，达到2200万吨以上，2005年受气候及其他因素影响，产量也稳定在2100万吨以上。苹果采收后，由于大小、着色、成熟度和商品性的不同，应进行仔细的分类，并根据不同的用途进行不同规格的包装。但由于分散的农户不具备开拓大市场的能力，他们把销售的着眼点放在集市的地摊上，因而在分类包装上也就非常简单。中国具有先进分选设备的企业很少，80％处于20世纪七八十年代的世界平均水平，15％
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