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介绍了葡萄采后的生理特性、常见的致病菌和贮藏保鲜条件 ,特别提出了灰霉葡萄孢引起的灰霉病是鲜食葡萄最具破坏性的病症 ,论述了葡萄保鲜技术的研究现状 ,并对其发展趋势进行了讨论
葡萄保鲜技术的研究
【摘 要】
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介绍了葡萄采后的生理特性、常见的致病菌和贮藏保鲜条件 ,特别提出了灰霉葡萄孢引起的灰霉病是鲜食葡萄最具破坏性的病症 ,论述了葡萄保鲜技术的研究现状 ,并对其发展趋势进
【机 构】
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江南大学食品学院; 江南大学食品学院 无锡; 214036; 博士研究生; 工程师; 无锡;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年01期
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