【摘 要】
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大葱、生姜、芫荽(香菜)、菜花、豆角是五种最常见的蔬菜,本文之所以冠以"敏感菜"的名称,是因为这几种菜在去冬今春市场行情波动中表现抢眼,曾牵动过较多生产经营者、消费者
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大葱、生姜、芫荽(香菜)、菜花、豆角是五种最常见的蔬菜,本文之所以冠以"敏感菜"的名称,是因为这几种菜在去冬今春市场行情波动中表现抢眼,曾牵动过较多生产经营者、消费者的神经,也要让广大菜农在今年确定生产项目时需要颇费一番思考.另外,这几种菜还有共同的特点,即生产技术相对简单,容易大面积生产或退出,市场供给量的周年波动性大,往往是少了身贵如金,多了贱如粪土,行情年际间大起大落,供求平衡的情况常常很少.因此,在这类菜的生产中,能否做到对市场走势很好的把握是规避风险并争取好效益的关键.
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