论文部分内容阅读
美国小朋友其实也没有兔子基因，他们之所以可以接受生啃蔬菜，其实是因为，这些蔬菜都有各种各样的特色酱料加持。
我亲耳听到一个美国妈妈得意地跟我传授亲子菜谱：把西葫芦切片夹上cheese（奶酪）和西红柿（注意：西红柿和西葫芦都是生的），可她家孩子却疯狂地爱上了。
要不是经常亲眼看见美国孩子咔嚓咔嚓的啃这些蔬菜，我怎么都不会相信蔬菜搞成这个样子居然会有人吃。
后来我渐渐发现，美国小朋友其实也没有兔子基因，他们之所以可以接受生啃蔬菜，其实是因为，这些蔬菜都有各种各样的特色酱料加持。
它们简直就是蔬菜伴侣，只要和蔬菜一起咀嚼，就会发生神奇的变化，草叶子立马变成美味。
现在就来介绍一下，那些可以化腐朽为神奇，让娃疯狂吃蔬菜的美式酱料。当然，实际数量非常多，这里只说几种我家经过多年探索比较喜欢吃的：
超市的成品酱料
北美各大超市很便宜，我看到国内网站也都有卖。
田园酱（Ranch）
一般都是白色的，这个应该是配蔬菜最多的一种酱了。
说实话，第一次吃这个酱的时候，我一口差点没吐出来，刚接触西式酱料不太习惯。但是尝试到第三次的时候，居然还觉得挺好吃的，后来就欲罢不能啦。
田园沙拉酱味道不是很复杂，也不刺激，醇厚稍稍偏酸的感觉，小朋友对这种酱普遍都比较接受，和本身没有什么味道的生菜是绝配。
点评：田园酱相对是比较健康的一种沙拉酱，含糖量很低，热量也不高，每100克198大卡，多吃点没问题。
千岛酱（Thousand island）
千岛酱是粉红色的，这种颜色是因为有番茄酱成分。
这种酱很甜，稍有点偏酸，刚开始吃感觉会有点刺激，但是一旦适应了就觉得非常美味，我喜欢生菜配洋葱圈，加点黄瓜片，再淋上千岛酱，真是菜叶子吃到停不下来。
点评：小朋友就给他黄瓜切小條蘸着吃，包他喜欢。但是这种酱热量比较高，每100克有475大卡，肥了点儿，胖娃要少吃，当然，瘦娃就没什么限制。
蛋黄酱（Mayonnaise）
蛋黄酱又叫美乃滋，麦当劳肯德基的汉堡里夹的酱多半就是这个。
这个酱有大量的鸡蛋和脂肪，所以吃起来非常醇厚，香喷喷的，但是吃多了会感觉有点腻。
味道是淡淡的咸中带酸，配淀粉类食物效果好，拌土豆泥，抹面包，都是很好吃的。
点评：这个酱也是最容易致肥的酱，脂肪含量高达65%，每100克热量720大卡，和吃肥肉没啥区别，想让瘦娃长肉的麻麻有福啦！美乃滋加些番茄酱混合，解掉了太油腻的感觉，用来搭配蔬菜也是非常不错。但是注意番茄酱含糖量比较高，尽量少放。
甜葱酱（Sweet onion）
褐色有点透明的酱，主要味道是甜的，非常甜，甜中有点酸，也有一点点洋葱的刺激味道。
这个东西拌嫩菠菜叶子特别好吃，淋一点就可以轻松干掉一大碗叶子。
点评：这个酱特别送菜，唯一不足的是含糖量比较高，最少达到20%或以上，所以不要让孩子蘸着吃，会吃太多；少加一小勺在蔬菜上效果就已经很好了。
家中简单DIY酱料
鸡蛋酱
两三颗煮熟的鸡蛋，捣成碎末，加点田园酱或者美乃滋，再加点一点盐，搅拌均匀了，和蔬菜一起拌，会让蔬菜的纤维感减少很多，也可以混入一点切碎的菜叶然后夹面包吃。
牛油果酱
牛油果酱是一种非常神奇的东西，这个酱里面可能包含着所有孩子不喜欢吃的东西，可是它们混合在一起，就非常好吃啦。
步骤：
1.两个牛油果取柔软的部分碾成泥；
2.切碎的少许洋葱、青椒、大蒜，放进牛油果泥当中，这三种东西可以视孩子接受程度调整用量；
3.再放入少许食用油，柠檬汁（防止氧化变黑）和盐；
4.搅拌均匀，就是一个香喷喷的牛油果酱啦！
这个一般是用玉米薯片蘸着吃，但是我看配菜叶子，蘸黄瓜胡萝卜什么的，也是毫无违和感。
注意：这个不能保存太久。
花生酱
这个很简单，买成品花生酱就好，加点水泻得不那么粘稠了，再稍稍加点酱油或者盐，让它有味道一点。不管用菜来蘸着吃还是用肉来蘸着吃，都会感觉自己正在涮火锅，所以拌面条也很好吃。而我家果果最近就特别喜欢用这玩意拌米饭吃。
给孩子蘸酱料吃蔬菜，最好是把蔬菜做成容易抓握的样子，切成条，让孩子可以稳稳地拿住蘸着吃，孩子会觉得很带劲儿。
酱料准备好之后，别急吼吼地往孩子嘴里面塞，你一定要在他面前表现得若无其事，自己拿个蔬菜蘸着酱咔嚓咔嚓吃得很香的样子，看都不看他，等到孩子主动要，叫了好几声了，你再稀罕巴拉地给他吃一口，他就会迫不及待地想要吃啦！
我亲耳听到一个美国妈妈得意地跟我传授亲子菜谱：把西葫芦切片夹上cheese（奶酪）和西红柿（注意：西红柿和西葫芦都是生的），可她家孩子却疯狂地爱上了。
要不是经常亲眼看见美国孩子咔嚓咔嚓的啃这些蔬菜，我怎么都不会相信蔬菜搞成这个样子居然会有人吃。
后来我渐渐发现，美国小朋友其实也没有兔子基因，他们之所以可以接受生啃蔬菜，其实是因为，这些蔬菜都有各种各样的特色酱料加持。
它们简直就是蔬菜伴侣，只要和蔬菜一起咀嚼，就会发生神奇的变化，草叶子立马变成美味。
现在就来介绍一下，那些可以化腐朽为神奇，让娃疯狂吃蔬菜的美式酱料。当然，实际数量非常多，这里只说几种我家经过多年探索比较喜欢吃的：
超市的成品酱料
北美各大超市很便宜，我看到国内网站也都有卖。
田园酱（Ranch）
一般都是白色的，这个应该是配蔬菜最多的一种酱了。
说实话，第一次吃这个酱的时候，我一口差点没吐出来，刚接触西式酱料不太习惯。但是尝试到第三次的时候，居然还觉得挺好吃的，后来就欲罢不能啦。
田园沙拉酱味道不是很复杂，也不刺激，醇厚稍稍偏酸的感觉，小朋友对这种酱普遍都比较接受，和本身没有什么味道的生菜是绝配。
点评：田园酱相对是比较健康的一种沙拉酱，含糖量很低，热量也不高，每100克198大卡，多吃点没问题。
千岛酱（Thousand island）
千岛酱是粉红色的，这种颜色是因为有番茄酱成分。
这种酱很甜，稍有点偏酸，刚开始吃感觉会有点刺激，但是一旦适应了就觉得非常美味，我喜欢生菜配洋葱圈，加点黄瓜片，再淋上千岛酱，真是菜叶子吃到停不下来。
点评：小朋友就给他黄瓜切小條蘸着吃，包他喜欢。但是这种酱热量比较高，每100克有475大卡，肥了点儿，胖娃要少吃，当然，瘦娃就没什么限制。
蛋黄酱（Mayonnaise）
蛋黄酱又叫美乃滋，麦当劳肯德基的汉堡里夹的酱多半就是这个。
这个酱有大量的鸡蛋和脂肪，所以吃起来非常醇厚，香喷喷的，但是吃多了会感觉有点腻。
味道是淡淡的咸中带酸，配淀粉类食物效果好，拌土豆泥，抹面包，都是很好吃的。
点评：这个酱也是最容易致肥的酱，脂肪含量高达65%，每100克热量720大卡，和吃肥肉没啥区别，想让瘦娃长肉的麻麻有福啦！美乃滋加些番茄酱混合，解掉了太油腻的感觉，用来搭配蔬菜也是非常不错。但是注意番茄酱含糖量比较高，尽量少放。
甜葱酱（Sweet onion）
褐色有点透明的酱，主要味道是甜的，非常甜，甜中有点酸，也有一点点洋葱的刺激味道。
这个东西拌嫩菠菜叶子特别好吃，淋一点就可以轻松干掉一大碗叶子。
点评：这个酱特别送菜，唯一不足的是含糖量比较高，最少达到20%或以上，所以不要让孩子蘸着吃，会吃太多；少加一小勺在蔬菜上效果就已经很好了。
家中简单DIY酱料
鸡蛋酱
两三颗煮熟的鸡蛋，捣成碎末，加点田园酱或者美乃滋，再加点一点盐，搅拌均匀了，和蔬菜一起拌，会让蔬菜的纤维感减少很多，也可以混入一点切碎的菜叶然后夹面包吃。
牛油果酱
牛油果酱是一种非常神奇的东西，这个酱里面可能包含着所有孩子不喜欢吃的东西，可是它们混合在一起，就非常好吃啦。
步骤：
1.两个牛油果取柔软的部分碾成泥；
2.切碎的少许洋葱、青椒、大蒜，放进牛油果泥当中，这三种东西可以视孩子接受程度调整用量；
3.再放入少许食用油，柠檬汁（防止氧化变黑）和盐；
4.搅拌均匀，就是一个香喷喷的牛油果酱啦！
这个一般是用玉米薯片蘸着吃，但是我看配菜叶子，蘸黄瓜胡萝卜什么的，也是毫无违和感。
注意：这个不能保存太久。
花生酱
这个很简单，买成品花生酱就好，加点水泻得不那么粘稠了，再稍稍加点酱油或者盐，让它有味道一点。不管用菜来蘸着吃还是用肉来蘸着吃，都会感觉自己正在涮火锅，所以拌面条也很好吃。而我家果果最近就特别喜欢用这玩意拌米饭吃。
给孩子蘸酱料吃蔬菜，最好是把蔬菜做成容易抓握的样子，切成条，让孩子可以稳稳地拿住蘸着吃，孩子会觉得很带劲儿。
酱料准备好之后，别急吼吼地往孩子嘴里面塞，你一定要在他面前表现得若无其事，自己拿个蔬菜蘸着酱咔嚓咔嚓吃得很香的样子，看都不看他，等到孩子主动要，叫了好几声了，你再稀罕巴拉地给他吃一口，他就会迫不及待地想要吃啦！