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茶是我国人民的主要饮料,但目前仍无茶叶霉菌限量的卫生标准,国内虽有报道,但我省尚未见相关资料.为了解我省茶叶中霉菌、酵母菌污染状况,同时也为今后国家制定茶叶霉菌限量卫生标准提供科学依据,我们采用国际上常用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基、察氏琼脂培养基对茶叶进行了霉菌、酵菌检测,并对两种不同培养基检出霉菌、酵母菌结果进行了对比分析.