【摘 要】
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食品中的亚硫酸盐主要用途是在食品生产加工过程中充当漂白剂、防腐剂、脱色剂、抗氧化剂和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以
【机 构】
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丽水市食品药品与质量技术检验检测院,莲都区药品不良反应监测站
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食品中的亚硫酸盐主要用途是在食品生产加工过程中充当漂白剂、防腐剂、脱色剂、抗氧化剂和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以Metrosep A Supp5-150为色谱柱,淋洗液为3.2mM Na2CO3+1.0mM NaHCO3,流速0.8mL/min,进样体积25μL,化学抑制电导检测,结果表明,亚硫酸盐的残留量在0～10mg/L的范围内线性关系良好,相关系数为0.9994,加标回收率为97.5～102.4%。亚硫酸盐不稳定,因此样品采用40mmol/LNaOH溶液提取,甲醛作稳定剂。
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