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丝瓜中的皂甙及其生物活性
丝瓜中的皂甙及其生物活性
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:muscleprince
【摘 要】
:
详述了国内外丝瓜中皂甙的提取和分离过程,概括了其组成及结构和生物活性研究,并对丝瓜的利用前景进行了分析。
【作 者】
:
李磊
杜琪珍
【机 构】
:
浙江工商大学食品与生物研究所
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2005年02期
【关键词】
:
丝瓜
皂甙
提取和分离
生物活性
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详述了国内外丝瓜中皂甙的提取和分离过程,概括了其组成及结构和生物活性研究,并对丝瓜的利用前景进行了分析。
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