绿色食品的产品标准,作为绿色食品标准体系建设的一个重要部分,经历了一个从无到有的过程.中国绿色食品发展中心,曾先后邀请了有关的大专院校、科研单位、质检机构等学术权威部门上百名专家、学者,开展了绿色食品产品标准的采用和制定工作,并编制了一个绿色食品产品的质量检验和判定的<暂行标准>.这个暂行标准共涉及53类(种)产品,主要是对绿色食品中的农药和兽药残留、有害元素、添加剂、污染物及病原菌含量进行了统一的规定或限制.这些规定或限制是完全按照国家、行业标准已有的相关规定和指标进行汇总归类,并未增添新的项目和对指标的宽严另加要求,也未对食品的品质和营养特征指标进行特别规定.与此同时,为了满足绿色食品发展的迫切需要,中心开始在全国范围内组织有关技术力量,有计划、有步骤地着手制定具体的绿色食品产品标准.并于1995年经农业部批准作为农业行业标准首批颁布了25个绿色食品产品标准(NY/T 268-1995至NY/T 292-1995).2000年又颁布了20个绿色食品产品标准(NY/T 418-2000至NY/T 437-2000).这些产品标准的种类,涉及种植业、养殖业及农产食品加工业各个方面.粮油产品类8项:大豆、大豆油、大豆烹调油、玉米、大米、花生(果仁)、小麦粉、食用红花油;水果蔬菜类11项:苹果、鲜梨、鲜桃、猕猴桃、柑桔、哈密瓜、葡萄、黄瓜、蕃茄、菜豆、豇豆;畜产品类6项:消毒牛乳、全脂加糖酸牛乳、全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、全脂乳粉、全脂加糖乳粉;酒类7项:啤酒、干白葡萄酒、半干白葡萄酒、干红葡萄酒、红葡萄酒、干桃红葡萄酒、白酒;饮料类7项:红茶和绿茶、咖啡粉、橙汁和浓缩橙汁、番石榴果汁饮料、西番莲果汁饮料、植物蛋白饮料、果汁饮料;加工产品类6项:白砂糖、黑打瓜子、蕃茄酱、水果蔬菜脆片、果脯、酱腌菜.