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苦荞是集营养、保健、药疗作用于一体的粮食作物，苦荞饭、苦荞酥、苦荞酒备受人们喜爱。秋苦荞栽培具有投入少、时间短、产量高、效益好等特点，是山区农民脱贫致富的好产业。
一、选地整地
1. 选择土地 苦荞属蓼科草本植物，其根系弱、子叶大、顶土力差，故应选择pH值为6～7.5、有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强且通气性良好的旱地种植。
2. 精细整地 前茬作物收获后及时进行深耕，以18～22厘米为宜，通过深耕增加耕作层、提高土壤肥力，有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，整地要做到无作物秸秆、杂草，达到平、细要求。
二、科学种植
1. 选择良种 在相同的自然条件和栽培技术水平下，良种是获得高产的基础，应选用分枝多、结籽集中、结实率高、抗寒力强且产量高的良种，如黔黑荞1号、黔苦4号、昭苦1号、九江苦荞等。
2. 种子处理 ①晒种。播种前6～8天，在晴朗天气的10～16时将苦荞种子放在干燥地面上连晒2～3天，要勤翻动，晒匀晒透。②选种。采用风选、筛选、粒选、水选等方法，剔除空粒、秕粒、破粒、杂质，选用大而饱满一致的种子，可提高苦荞种子发芽率和发芽势。③浸种。用8%～10%草木灰浸出液或0.3%～0.5%硼酸溶液浸种18～20小时，可提高种子发芽率和苦荞产量。
3. 施足底肥 苦荞生育期短而花期长，需要养分较多。研究结果表明，每生产100千克苦荞籽粒，需从土壤中吸收氮（N）3.6～3.8千克、磷（P2O5）1.4～1.6千克、钾（KCl）4.3～4.5千克。因此苦荞的底肥要施足，一般以腐熟有机肥为主，每亩施细绒厩粪2200～2500千克 草木灰500～600千克，或施人畜粪水300～500千克 草木灰2000～2300千克 尿素6～8千克 过磷酸钙25～30千克。
4. 适时播种 苦荞性喜冷凉稍湿润的气候，苗期宜在温暖气候中生长，而开花结实期宜在昼夜温差较大的凉爽天气中进行，故在8月中下旬播种为宜。
5. 合理密植 以宽行窄株点播为好，行距36～40厘米，窝距20～25厘米，每亩种植7408～8333窝，播种量为4～4.5千克。
6. 及时盖种 苦荞播种宜浅，播后施肥盖种，并用细泥土将肥料盖上，盖土厚1～2厘米，让种子与土壤紧密连接，以利扎根、发芽和保肥。
三、田间管理
1. 中耕除草 一般在苗高6～8厘米时进行第一次中耕，结合中耕进行间苗，疏去较密的细弱幼苗，每窝留苗5～7株；第二次中耕除草时要进行培土，以促进植株不定根的生长发育。
2. 追施苗肥 若底肥施用不足应及时追施苗肥，以满足苦荞正常生长发育的需要，每亩用尿素5～6千克 水500～600千克或清粪水600～800千克浇施；若苦荞生长良好，氮肥不宜施得过多，以免延迟开花结籽或造成后期倒伏。
3. 追施花肥 苦荞开花前8～10天，每亩用磷、钾复合肥5～7千克追施，促进植株生长健壮。
在开花期和结籽期，每亩用0.5%磷酸二氢钾 0.3%硼酸 0.1%钼酸铵混合液60～80千克各喷施叶面1次。
5. 花期授粉 苦荞是异花授粉作物，有条件的地方在花期放蜂帮助授粉，可提高结籽率；也可选择晴天下午进行人工授粉，每隔3天进行1次，连授3次。
6. 病虫害防治 ①病害。苦荞的主要病害有立枯病、白霉病、褐斑病、轮纹病等。可用20%三唑酮800～1000倍液或65%代森锌500～600倍液或1∶1∶200波尔多液等防治。②虫害。苦荞的主要虫害有黏虫、蚜虫、地老虎、钩刺蛾等。可用80%敌敌畏800～900倍液或40%乐果乳剂1000～1200倍液或2.5%溴氰菊酯1800～2000倍液等防治。
四、收获储藏
由于苦荞开花上、中、下部不一致，其籽粒成熟的时间也不一致，收获过早产量低、品质差，过晚收获籽粒易脱落，故应掌握在全株有65%～70%籽粒成熟，即籽粒由黄色变为黑色、呈现出本品种固有颜色时收获为好；收获后堆放5～6天，之后摊开脱粒，晒干待其含水量降至12%左右时进行储藏。
（作者联系地址：贵州省大方县响水乡农业服务中心 邮编：551601）
一、选地整地
1. 选择土地 苦荞属蓼科草本植物，其根系弱、子叶大、顶土力差，故应选择pH值为6～7.5、有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强且通气性良好的旱地种植。
2. 精细整地 前茬作物收获后及时进行深耕，以18～22厘米为宜，通过深耕增加耕作层、提高土壤肥力，有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，整地要做到无作物秸秆、杂草，达到平、细要求。
二、科学种植
1. 选择良种 在相同的自然条件和栽培技术水平下，良种是获得高产的基础，应选用分枝多、结籽集中、结实率高、抗寒力强且产量高的良种，如黔黑荞1号、黔苦4号、昭苦1号、九江苦荞等。
2. 种子处理 ①晒种。播种前6～8天，在晴朗天气的10～16时将苦荞种子放在干燥地面上连晒2～3天，要勤翻动，晒匀晒透。②选种。采用风选、筛选、粒选、水选等方法，剔除空粒、秕粒、破粒、杂质，选用大而饱满一致的种子，可提高苦荞种子发芽率和发芽势。③浸种。用8%～10%草木灰浸出液或0.3%～0.5%硼酸溶液浸种18～20小时，可提高种子发芽率和苦荞产量。
3. 施足底肥 苦荞生育期短而花期长，需要养分较多。研究结果表明，每生产100千克苦荞籽粒，需从土壤中吸收氮（N）3.6～3.8千克、磷（P2O5）1.4～1.6千克、钾（KCl）4.3～4.5千克。因此苦荞的底肥要施足，一般以腐熟有机肥为主，每亩施细绒厩粪2200～2500千克 草木灰500～600千克，或施人畜粪水300～500千克 草木灰2000～2300千克 尿素6～8千克 过磷酸钙25～30千克。
4. 适时播种 苦荞性喜冷凉稍湿润的气候，苗期宜在温暖气候中生长，而开花结实期宜在昼夜温差较大的凉爽天气中进行，故在8月中下旬播种为宜。
5. 合理密植 以宽行窄株点播为好，行距36～40厘米，窝距20～25厘米，每亩种植7408～8333窝，播种量为4～4.5千克。
6. 及时盖种 苦荞播种宜浅，播后施肥盖种，并用细泥土将肥料盖上，盖土厚1～2厘米，让种子与土壤紧密连接，以利扎根、发芽和保肥。
三、田间管理
1. 中耕除草 一般在苗高6～8厘米时进行第一次中耕，结合中耕进行间苗，疏去较密的细弱幼苗，每窝留苗5～7株；第二次中耕除草时要进行培土，以促进植株不定根的生长发育。
2. 追施苗肥 若底肥施用不足应及时追施苗肥，以满足苦荞正常生长发育的需要，每亩用尿素5～6千克 水500～600千克或清粪水600～800千克浇施；若苦荞生长良好，氮肥不宜施得过多，以免延迟开花结籽或造成后期倒伏。
3. 追施花肥 苦荞开花前8～10天，每亩用磷、钾复合肥5～7千克追施，促进植株生长健壮。
在开花期和结籽期，每亩用0.5%磷酸二氢钾 0.3%硼酸 0.1%钼酸铵混合液60～80千克各喷施叶面1次。
5. 花期授粉 苦荞是异花授粉作物，有条件的地方在花期放蜂帮助授粉，可提高结籽率；也可选择晴天下午进行人工授粉，每隔3天进行1次，连授3次。
6. 病虫害防治 ①病害。苦荞的主要病害有立枯病、白霉病、褐斑病、轮纹病等。可用20%三唑酮800～1000倍液或65%代森锌500～600倍液或1∶1∶200波尔多液等防治。②虫害。苦荞的主要虫害有黏虫、蚜虫、地老虎、钩刺蛾等。可用80%敌敌畏800～900倍液或40%乐果乳剂1000～1200倍液或2.5%溴氰菊酯1800～2000倍液等防治。
四、收获储藏
由于苦荞开花上、中、下部不一致，其籽粒成熟的时间也不一致，收获过早产量低、品质差，过晚收获籽粒易脱落，故应掌握在全株有65%～70%籽粒成熟，即籽粒由黄色变为黑色、呈现出本品种固有颜色时收获为好；收获后堆放5～6天，之后摊开脱粒，晒干待其含水量降至12%左右时进行储藏。
（作者联系地址：贵州省大方县响水乡农业服务中心 邮编：551601）