【摘 要】
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<正> 本研究工作的目的在于估价品种和采收年份对圆叶葡萄的葡萄汁与葡萄酒中某些主要化学成分和感观特性的影响,从而可以展望这些葡萄汁和葡萄酒的分析概貌。材料和方法试验
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<正> 本研究工作的目的在于估价品种和采收年份对圆叶葡萄的葡萄汁与葡萄酒中某些主要化学成分和感观特性的影响,从而可以展望这些葡萄汁和葡萄酒的分析概貌。材料和方法试验用葡萄共有六个品种和两个被育种者选出的优良单系。研究用的青铜色品种有Ca-rlos、Magnolia和Summit;五个红色或紫色葡萄中有三个是生产上已利用的品种Noble、Regale和Tarheel;另两个是来自北卡罗来纳
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