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番茄，别名西红柿、洋柿子，原产自南美洲，现世界范围栽培广泛，我国南北各地均有种植。番茄营养丰富，适应性强，栽培简单，产量高。其物美价廉，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2及蛋白质、纤维素、有机酸和糖类，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种微量元素，具有预防血管硬化、清热解毒、凉血平肝、利尿降压、预防癌症、美容养颜等功效，是不可多得的健康食材。栽培番茄要熟知其生长习性及需肥特点，才能实现增产增收。