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唾液是口腔唾液腺分泌的一种重要的生物液体，其所含的生物分子十分丰富，可随着机体健康状况改变，且获取方式比血液更方便无创，使得唾液在口腔疾病的检测方面有重要的意义。目前，唾液组学研究的不断深入以及高灵敏度、高通量和无偏向性的唾液成分分离分析技术的应用，为在唾液中快速寻找部分口腔疾病生物标志物提供了可能。本文对唾液的采集与成分分析方法，以及唾液与口腔疾病的关系进行综述，以期为进一步研究提供参考。