食用油识别方法的研究

来源 :分析测试学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cxcqjf

【摘要】

：

建立了用气相色谱－氢火焰离子检测器（ＧＣ－ＦＩＤ）准确测定了各种食用油中所有脂肪酸含量的方法，提出用脂肪酸含量的分布和相对不饱和度（Ｕ／Ｓ）来识别食用油，识别模型简便可靠，从而达到识别掺假的目的

【作者】

：

郑建国肖前梁荣英杨雪辉

【机构】

：

广东进出口商品检验局

【出处】

：

分析测试学报

【发表日期】

：

1998年04期

【关键词】

：

气相色谱氢火焰离子检测器食用油脂肪酸相对不饱和度

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建立了用气相色谱－氢火焰离子检测器（ＧＣ－ＦＩＤ）准确测定了各种食用油中所有脂肪酸含量的方法，提出用脂肪酸含量的分布和相对不饱和度（Ｕ／Ｓ）来识别食用油，识别模型简便可靠，从而达到识别掺假的目的。

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