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宁蒗县山区把苦荞麦作为一种传统主食,已有悠久的种植历史,是一种防病、治病的食药两用的保健食品和药品。随着我国社会经济的不断发展和人们生活水平的提高,人们对苦荞麦的营养化和健康化越来越关注,具有更广阔的开发市场前景。本文介绍了苦荞麦的生物学特性、营养价值及保健功能,简述了苦荞麦优质高产栽培技术,对苦荞麦的开发利用提出了建议与对策,以期对苦荞麦的开发利用提供借鉴。