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探讨了豆粉生产最佳工艺条件，去杂工序的国产化设备。去腥工艺热水失活温度大于８０℃，加３％ＮａＨＣＯ３；豆奶浓度控制在３８％～４０％；采用大喷嘴低泵压的喷雾干燥工艺。
豆粉生产工艺探讨
【摘 要】
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探讨了豆粉生产最佳工艺条件，去杂工序的国产化设备。去腥工艺热水失活温度大于８０℃，加３％ＮａＨＣＯ３；豆奶浓度控制在３８％～４０％；采用大喷嘴低泵压的喷雾干燥工艺。
【机 构】
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黑龙江省龙江大豆总公司,哈尔滨松江罐头厂
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1998年01期
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