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酒店管理专业人才培养有别于旅游学的传统教育,它既重视理论教育的学术性,又强调应用型教育的实践性,更与市场需求密切相关。从酒店管理人才需求现状看,酒店行业缺乏吸引力、社会对酒店业存在偏见、人才供给数量与结构不合理是酒店管理专业存在的主要问题;从酒店管理专业人才培养看,人才培养模式、教学内容、师资队伍等不适应行业要求是酒店管理教育存在的主要矛盾。因此,构建酒店管理专业人才培养模式,要遵循旅游市场和旅游高等教育两个规律、尊重学生和用人单位两个主体、明确学生＂学工＂两重身份、开放校内外两个课堂、构建两栖多能型师资