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本文介绍了食品辐照保藏技术的概念和特点,就辐照对食品感官特性和营养成分的影响进行了总结,并对辐照辐照食品安全性进行了讨论。
食品辐照保藏技术对食品品质的影响以及安全性讨论
【摘 要】
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本文介绍了食品辐照保藏技术的概念和特点,就辐照对食品感官特性和营养成分的影响进行了总结,并对辐照辐照食品安全性进行了讨论。
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2015年13期
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