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[目的]查明一起食用油炸食品引起食物中毒的原因.[方法]开展现场流行病学调查及样品的检验,结合中毒者的临床表现和特征进行诊断.[结果]该食物中毒事件由亚硝酸盐含量超标引起.[结论]应从源头遏制亚硝酸盐的传出途径.
亚硝酸盐食物中毒的调查分析
【摘 要】
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[目的]查明一起食用油炸食品引起食物中毒的原因.[方法]开展现场流行病学调查及样品的检验,结合中毒者的临床表现和特征进行诊断.[结果]该食物中毒事件由亚硝酸盐含量超标引
【机 构】
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乌鲁木齐市米东区疾病预防控制中心,新疆,831400
【出 处】
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海峡预防医学杂志
【发表日期】
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2010年1期
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