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在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉，使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性，并能提高冰淇淋混合料液的粘度，冰淇淋的膨胀率和抗融性。
芦荟冰淇淋的研制
【摘 要】
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在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉，使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性，并能提高冰淇淋混合料液的粘度，冰淇淋的膨胀率和抗融性。
【机 构】
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海南大学化工系,海南五和堂芦蔡有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2002年1期
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